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臭氧对大枣储存保鲜的作用

    主页 > 臭氧课堂 >     泉源:so998.com 作者:同林臭氧 时间:2019-05-06 10:08
关于大枣的储存,一样寻常用溴甲烷和磷化氢对枣举行消毒,以延伸其保质期,这些化学物质有一些毒性副作用,它们的残留量应该低于食物的临界值,这些康健问题增添了臭氧作为清静有用的有机消毒剂的替换品的使用。
 
 
臭氧是已知最强的氧化剂之一,臭氧分子中的特殊氧自由基快速团结与臭氧分子接触的每种因素,这是由于臭氧的不稳固性及其恢回复状的倾向(O2)。有机和无机物质都可以被臭氧(氧化)氧化,但也可以被病毒,细菌和真菌等微生物氧化(消毒)。这导致特殊的氧自由基从臭氧分子释放并与其他质料团结,从而仅留下纯的和稳固的氧分子(O 2)。
 
由于上述反映机理,臭氧可用于多种目的,臭氧主要用于废水和饮用水净化(用于消毒)。食物工业使用臭氧举行消毒保鲜,纺织工业使用臭氧举行颜色去除。
 
臭氧在食物储存中已经普遍应用,经由测试,大枣若是在臭氧中袒露10g/h三小时,可以镌汰一半的霉菌和酵母负荷,细菌负荷在臭氧氧化历程中也镌汰了70%-80%,可以延伸其保质期。
 
臭氧不会在枣子上留下痕迹,也不会在木制碗中留下颜色和红色的果实,而在木制盆底上,枣子的味道会发生转变。
 
 
 


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