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臭氧消毒机在冷库客栈中的应用机理

    主页 > 臭氧课堂 > ????泉源:so998.com 作者:同林臭氧 时间:2019-05-20 09:43
臭氧消毒机在冷库客栈中的应用机理

臭氧在冷库中的应用主要有三个方面:
(1) 杀灭微生物,榨取细菌生长----消鸩杀菌;
(2) 使种种有臭味的无机或无机物氧化----除臭;
(3) 使新陈代谢产物氧化,分化水果蔬菜等释放的乙烯,从而榨取新陈代谢历程,大大延缓果蔬成熟历程,到达延伸保鲜期的目的。
 1、 杀灭微生物-消鸩杀菌
虽然解冻能够会使有些细菌去世亡,但有些致病菌对高温有极大的反抗力,一旦温度上升,这些细菌就会"苏醒"。特殊是冷却间及冷却物冷藏间,由于其温度合适嗜高温性细菌、霉菌及酵母菌的生长,会使所贮食物大量破损。在这类情形下,应用臭氧会取得知足效果。臭氧属于气体灭菌剂。灭菌剂的抑菌和灭菌作用,通常是物理的、化学的及生物学等方面的综剖析果。
臭氧消毒机在冷库客栈中的应用机理
 
其作用机制可归结为以下三点:
a)作用於细胞膜、招致细胞膜的通透性增添、细胞内物质外流,使细胞掉落去活力;
b)使细胞运动必须的掉落去活性。这些既可以是基础代谢的,也能够或许是剖析细胞主要因素的;
c)破损细胞质内的遗传物质或使其掉落去功效。浅易以为,臭氧杀灭病毒是经由历程直接破损其 RNA(核糖核酸)或 DNA(脱氧核糖核酸)物质完成的。而臭氧杀灭细菌、霉菌类微生物则是臭氧首先作用於细胞膜 ,使细胞膜的组成遭到毁伤,招致新陈代谢误差并榨取其生长。臭氧一连渗透渗透渗透渗透破损膜内组织,直至去世亡。
 
臭氧杀灭微生物的效果,取决于臭氧的浓度,微生物的种类,处置赏罚赏罚时间,库房温湿度,墙、顶棚、地坪的质料,包装质料及要领,所贮货物的吸收性及所发生的氧化回声等。
臭氧对种种微生物的杀灭效果是纷歧样的,臭氧对人和植物的致病菌、病毒具有很强的杀灭作用。所做的实验注解,臭氧对金黄葡萄球菌、枯草杆菌、大肠杆菌、乙肝外面抗原、沙门氏菌、撇状弧菌等有杀灭作用。实验注解,臭氧对霉菌的杀灭效果比细菌好,在低浓度下(约莫 0.2mg/m3)臭氧对细菌不是很有用,由于在这一浓度下裸露一准时间后,会发生抗体。臭氧对水果上的某些霉菌也有类似的情形。
杆菌孢子对高温有较强的反抗力,例如枯草杆菌的孢子,在 100℃加热 60 分钟,仍能保持活力。臭氧对这些孢子,经较长时间的处置赏罚赏罚也可杀去世。乳酸菌对臭氧的反抗力极端微弱,在水中 15 秒钟便可杀去世。
臭氧对酵母菌的杀灭效果。视菌种不合而异,浅易来讲,在水中用0.5ppm 的臭氧处置赏罚赏罚 5--10 分钟,杀灭率达 100%,兰州大师长教员物系和甘肃商业科技研究所西北肉蛋食物卫生检测研究中央站协作,阻拦了"臭氧对霉菌孢子的榨取杀灭作用"的研究,结论是未萌动的孢子在臭氧浓度 12ppm 下,3 小时便可完全杀去世。
影响臭氧杀菌效果的情形因素,主要是温度和湿度。温度低、湿度大则杀灭效果好,特殊是湿度,相对湿度小于 45%,臭氧对空气中悬浮微生物简直没有杀灭作用。相对湿度逾越 60%,杀灭效果徐徐增强,在 95%时到达最大值,这主要是由于相对湿度的增强,使细菌延伸,使它们更容易遭到臭氧的作用。多数冷库是高温、高湿的,这对应用臭氧杀菌很有益。
应用臭氧对冷库阻拦消鸩杀菌,应先把库内货物搬空、扫除清洁,空中消毒处置赏罚赏罚,垫仓板冲刷晾落先行,可按 10 mg/m3 来选用臭氧发生器,即其浓度为 6-10ppm。到达这一浓度后停机封库 24-48 小时。
应用臭氧对空冷库阻拦杀菌消毒,对细菌的杀灭率可达 90%左右,对霉菌的杀灭率可达 80%左右。
 
应用在食物加工间杀菌消毒时,一个主要效果是一定发生器的开机时间,使下班时,加工间内的细菌处於最低。若是该臭氧发生器运转 2 小时,才干到达杀菌的浓度。加上关闭分化也需 2 小时,那麽下班前 4 小时,开臭氧发生器最合适(可选择带准时的臭氧发生器)。其准绳是即要到达杀菌消毒的效果,又要不才班时人嗅不到显着的臭氧味。
 
接纳臭氧杀菌的优点是:
杀菌消毒才干强,臭氧的事实分化物是氧,是以无公害;食物上不会有残留物,对食物没有影响;资源低;
用紫外线杀菌,其向阳部没有用果,而臭氧对一切房间都有杀菌效果。
弱点是:逾越允许浓度时,对人体有影响; 较高浓度下,对橡胶、塑料等高分子质料有影响; 当用空气为质料来发生臭氧时,会发生大量氮氧化合物。是以,在应用时要重视安然尺度,高于安然尺度浓度臭氧应用时应建议不要有职员在现场。 
 
2、使种种有臭味的无机或无机物氧化-除臭
臭氧自己有特殊的气息。应用臭氧来除臭,着实不是以臭氧的气息来掩饰其它臭味。而主要是应用臭氧的强氧化才干。臭味的主要因素是胺,硫化氢,甲硫醇,二甲硫化合物,二甲二硫化物等。
除臭的效果也受其他因素影响,特殊是温度及分子较大的臭味物质。温度越低,分子越大,氧化回声越弱,除臭的效果也越差。而湿度对除臭效果没有甚么影响。既然臭氧会氧化种种臭味物质。那么在水果库中,应用臭氧能否会影响到水果的芳喷喷鼻味?这是人们所眷注的。
 
对草莓所做的实验注解,在臭氧存在的情形下,其芳喷喷鼻味反而增大,这能够是臭氧有助于芳喷喷鼻味和水果喷喷鼻味的组成。虽然这类情形对其它水果能否云云,尚难定论。在水果库中应用臭氧,还可防止包装质料的气息传到所贮的物品上。特殊是在相对湿度 85%-90%的情形下,应用木制板箱更有用。 
 
3、使新陈代谢产物氧化,从而榨取新陈代谢历程
在果蔬蕴藏历程当中,会发生乙烯。它会影响到其它果蔬,使果蔬进一步成熟。这历程的肇端情形是表皮变褐,果肉变软,事实腐烂。
应用臭氧可使乙烯氧化,事实酿成二氧化碳和水,榨取新陈代谢历程,大大延缓果蔬成熟历程,到达延伸保鲜期的目的。 


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